En un apagón, no abras la nevera: cerrada te aguanta la comida unas 4 horas y el congelador lleno entre 24 y 48 (según la AESAN). Tira primero de lo perecedero de la nevera, luego del congelador y por último de la despensa. Y ten a mano comida que se coma sin cocinar: conservas, fruta seca, algo que abras y ya está.
Se fue la luz en el apagón de abril del año pasado y lo primero que hizo casi todo el mundo fue lo mismo: abrir la nevera. «A ver cómo va.» Y con eso, sin saberlo, acabas de tirar horas de frío por el desagüe.
¿Cuánto dura la comida en la nevera sin luz?
Más de lo que crees, si la dejas cerrada. La AESAN (la Agencia Española de Seguridad Alimentaria) dio estas cifras tras el apagón, y coinciden con las de la FDA estadounidense:
- Nevera cerrada: unas 4 horas.
- Congelador lleno: entre 24 y 48 horas (medio lleno, la parte baja de esa horquilla).
Cada vez que la abres «para ver qué tal», pierdes parte de ese margen. Un compañero hizo un simulacro real de 48 horas sin luz y su conclusión fue clara: el congelador, lleno y sin abrir, aguanta bien dos días. La nevera es otra historia.
¿Cómo sé si la comida del congelador sigue siendo segura?
Con el truco de la moneda, que cuesta cero euros y dos minutos. Llenas un vaso de chupito con agua y lo metes en el congelador. Cuando se congela, pones una moneda encima del hielo. Si un día vuelves a casa y la moneda sigue arriba, no hubo corte largo. Si está en el medio o en el fondo, la comida se descongeló y se volvió a congelar, y no sabes cuánto tiempo estuvo caliente. Es un truco casero, no un método oficial, pero te da la pista que te falta. Y ahí manda la regla de la AESAN: ante la duda, no te lo comas.
Y un truco más: llena los huecos vacíos del congelador con botellas de agua. Al congelarse actúan como bloques de hielo, y si hay un corte las pasas a la nevera para ganar horas de frío. Así han funcionado las neveras toda la vida.
¿Qué comer en un apagón sin cocinar?
El orden importa. Tira primero de lo perecedero de la nevera (lo primero que se estropea son las verduras, las salsas tipo mayonesa y la leche abierta), luego del congelador y por último de la despensa. Para los tres días, ten comida pensada para comerse sin fuego:
- Conservas que se comen frías: atún, fabada, legumbre cocida, paté.
- Fruta seca y frutos secos.
- Pan de larga duración, biscotes, galletas.
- Y de fondo, saber cómo se conservaba la comida hace 80 años aquí: salazones, encurtidos, deshidratados.
¿Y si quiero cocinar sin luz?
Es lo que más se echó en falta. Según el CIS, de la gente a la que le faltó algo en casa durante el apagón del 28 de abril, un 34,9 % echó de menos una forma de cocinar sin electricidad. Con vitro o inducción, sin luz no hay cena caliente.
Un hornillo de camping lo resuelve, pero con una condición que no se negocia: fuera, en el balcón o con la ventana abierta de par en par. El gas, las brasas y los generadores sueltan monóxido de carbono, que no huele y te duerme. Ese día hubo muertos por velas, generadores y gases en casas cerradas.
Si no quieres líos, la comida fría de la lista de arriba te cubre tres días sin encender nada. Y para alumbrarte, lo mismo: linterna mejor que velas.
De dónde sale cada dato
- AESAN, recomendaciones sobre alimentos refrigerados tras el apagón, recogidas por la Junta de Castilla-La Mancha (la página original de la AESAN ya no está disponible).
- Agència Catalana de Seguretat Alimentària: consejos en caso de cortes de electricidad.
- FDA: Food and Water Safety During Power Outages and Floods.
- CIS: estudio sobre el apagón del 28 de abril de 2025 (qué se echó en falta en casa).
- Protección Civil de Catalunya: intoxicación por monóxido de carbono.
- Canal Sur: seis muertos por velas, falta de oxígeno o inhalación de gases en el apagón.
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto aguanta la comida en la nevera sin luz?
Según la AESAN, una nevera cerrada aguanta la comida unas 4 horas y un congelador lleno entre 24 y 48. La clave es no abrirla: cada vez que la abres, el reloj vuelve a cero.
¿Cómo saber si la comida del congelador se descongeló?
El truco de la moneda: congela un vaso de agua y pon una moneda encima del hielo. Si al volver la moneda sigue arriba, no hubo corte largo. Si bajó, la comida se descongeló y se volvió a congelar y no es segura.
¿Qué comer en un apagón sin poder cocinar?
Comida que se coma fría: conservas (atún, fabada, legumbre), fruta seca, frutos secos y pan de larga duración. Tira primero de lo perecedero de la nevera, luego del congelador y por último de la despensa.
¿Qué se estropea antes en la nevera sin luz?
Las verduras, las salsas tipo mayonesa (sin frío crecen bacterias rápido) y la leche abierta. Cómelo primero. El congelador y la despensa pueden esperar.
Español viviendo en los Alpes suizos. Pruebo todo lo que cuento y lo que no funciona lo digo. Más sobre mí y por qué monté esto.
